Kıymalı Patates Kızartması: Tam Bir Tarif

Giriş

Kıymalı patates kızartması, zamanla test edilmiş sevilen bir yemek olup, damak zevkinizi tatmin edecek lezzetler ve dokuların hoş bir birleşimini sunar. Bu tarif, aile buluşmaları, piknikler ya da evde sıcak bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bu makalede, kıymalı patates kızartmasının hazırlanmasından, malzemelere kadar, pişirme tekniklerine ve hatta servis etme ve saklama ipuçlarına kadar her yönünü keşfedeceğiz. Rahat bir mutfak deneyimi için hazır olun!

Malzemeler

Lezzetli bir kıymalı patates kızartması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kızartma İçin

• Patates: 1,5 kilogram (yaklaşık 3.3 pound) orta boy patates (Yukon Gold veya Russet gibi)
• Kıyma: 500 gram (yaklaşık 1.1 pound) kıyma (sadece dana veya dana ve domuz karışık)
• Soğan: 1 büyük soğan, ince doğranmış
• Sarımsak: 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
• Havuç: 1 orta boy havuç, rendelenmiş veya ince doğranmış
• Biber: 1 biber (herhangi bir renk), doğranmış
• Domates Salçası: 2 yemek kaşığı
• Sebze yağı veya Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı kızartmak için
• Süt: 250 ml (1 su bardağı) patates püresi için
• Tereyağı: 50 gram (3-4 yemek kaşığı) patates püresi için
• Tuz: damak tadına göre
• Karabiber: damak tadına göre
• Kuruyemişler: isteğe bağlı (kekik, oregano veya fesleğen gibi)
• Peynir: 150 gram (5 ons) rendelenmiş peynir (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)

Patates Püresi İçin

• Tereyağı: yukarıda belirtildiği gibi
• Süt: yukarıda belirtildiği gibi
• Tuz: damak tadına göre
• Karabiber: damak tadına göre

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Patateslerin Hazırlanması

1. Soyma ve Kesme: Patatesleri soyarak başlayın. Eşit boyutta parçalar (yaklaşık 2 cm) halinde kesin, böylece eşit pişerler.

2. Haşlama: Patates parçalarını büyük bir tencereye yerleştirin ve soğuk su ile kaplayın. Suyun içine tuz ekleyin (yaklaşık 1 yemek kaşığı). Orta yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar, çatal ile delindiğinde yumuşayana kadar pişirin.

3. Süzme ve Püre Haline Getirme: Piştikten sonra patatesleri süzün ve tekrar tencereye koyun. İçine tereyağı ve süt ekleyin (süt miktarını istediğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz). Durumu pürüzsüz hale gelene kadar ezin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kenara alın.

Adım 2: Harcın Hazırlanması

1. Sebzeleri Sotele: Büyük bir tavada, sebze veya zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaf hale gelene kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.

2. Kıymayı Ekleyin: Isıyı biraz artırın ve kıymayı tavaya ekleyin. Pişerken bir spatula ile parçalayarak soteleyin. Tamamen kızarana kadar pişirin.

3. Sebzeleri Ekleyin: Rendelenmiş havuç ve doğranmış biberi kıyma karışımına ekleyin. İyice karıştırın ve başka 5-7 dakika pişirin.

4. Harcı Tatlandırma: Karışıma domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın. Bolca tuz, karabiber ve isterseniz kuruyemiş ekleyin. Lezzetlerin birleşmesi için başka 5 dakika ile pişirin.

Adım 3: Kızartmanın Hazırlanması

1. Fırını Önceden Isıtma: Fırınınızı 180°C (350°F) dereceye önceden ısıtın.

2. Katmanlama: Yağlı bir fırın tepsisine (şu anda 20x30 cm veya 8x12 inç boyutunda) patates püresinin yarısını eşit şekilde yayarak yerleştirin.

3. Kıymalı Harcı Ekleyin: Sotelediğiniz kıymalı harcı patates püresinin üzerine yerleştirin ve eşit şekilde yayarak dağıtın.

4. Patates Püresi ile Kapatma: Kalan patates püresini üstteki harcın üzerine koyarak bir spatula ile düzleştirin.

5. Peynir Serpme: Peynir kullanıyorsanız, üst katmana rendelenmiş peynir serpiştirin.

Adım 4: Kızartmayı Pişirme

1. Pişirme: Hazırlanan kızırtmayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Üstü altın gibi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Soğutma: Piştikten sonra, kızırtmayı fırından çıkarın ve servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika soğutun. Bu, katmanların biraz oturmasına yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri

Kıymalı patates kızartması, kendi başına bir yemek olarak servis edilebileceği gibi, lezzet ve dokuların dengesi için taze bir salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle de sunabilirsiniz. Ekstra bir dokunuş için, yanında bir kaşık krema veya taze otlar (maydanoz veya chives gibi) ile servis etmeyi düşünebilirsiniz.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Bu kızırtma, önceden yapılabilir ve buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Saklamak için tamamen soğumasını bekleyin, ardından plastik sargı veya alüminyum folyo ile kaplayın. Donmak isterseniz, pişirmeden önce en iyi şekilde dondurmak mümkündür. Sıkıca sarın ve 2 aya kadar dondurun.

Yeniden ısıtmak için, eğer dondurulmuşsa, bir gece buzdolabında çözün, ardından 180°C (350°F) fırında ısıtın, yaklaşık 20-30 dakika.